Couscous Pfanne - sommerliches Rezept mit Radieschen und Tomaten

‍Zutaten pro Portion

100g Couscous
2 Stk. getrocknete Tomaten
5 Cocktail Tomaten
Schnittlauch
Radieschen
Suppenwürze
Pfeffer
evtl.1-2 EL Sojasauce
evtl. Basilikum
Sesamöl

Zubereitung der Couscous Pfanne

Den Couscous gibst du in eine Schüssel und übergießt diesen mit heißem Suppenwasser. Anschließend lässt du diesen quellen.In der Zwischenzeit schneidest du die getrockneten Tomaten klein, halbierst die Cocktail Tomaten und schneidest die Radieschen in kleine Scheiben. Nach etwa 5 bis 10 Minuten kannst du den Couscous mit den anderen Zutaten vermischen und mit etwas Pfeffer und Schnittlauch würzen.

Wer es noch etwas würziger haben möchte, kann den Couscous mit den anderen Zutaten gemeinsam mit Sojasoße in einer Pfanne kurz anbraten und abschmecken.

Vor dem Anrichten beträufelst du deine Couscous Pfanne mit etwas Sesamöl.

Makronährwerte pro Portion

Kcal: 440
KH: 106g
EW: 12g
F: 5g

Couscous

Couscous kommt ursprünglich aus Asien und gilt in Nordafrika als Grundnahrungsmittel und hat dort denselben Stellenwert wie bei uns die Kartoffel oder Nudel. Die kleinen Körnchen zeichnen sich besonders durch ihre Menge an Ballaststoffen und relevanten Mengen an Vitamin E und verschiedenen B-Vitaminen sowie Mineralstoffen wie Zink, Magnesium und Eisen aus. Der Proteingehalt variiert je nach Art des Couscous. So hat Dinkelcouscous mit 11g Eiweiß pro Portion die Nase vorne. Kombiniert man diesen mit Nüssen oder Hülsenfrüchten, so steigt die biologische Wertigkeit annähernd auf jene von tierischen Lebensmitteln. Also auch für Sportler mit höherem Proteinbedarf super geeignet. Da Couscous aber auch Gluten enthält, ist dieses Lebensmittel für Menschen mit Glutensensitivität mit Vorsicht zu genießen und eher zu meiden.

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