Das Gemüse Omelette - ein Powerfrühstück

‍Zutaten für 1 Portion Gemüse Omelette:

Schwarzer Pfeffer
Frische Kräuter (Basilikum, Thymian, Petersilie)
1 EL Öl
Wasser
2 Stk. Eier
100g Tomaten
100g Paprika
½ Zwiebel
1 Knoblauchzehe
Salz

Zubereitung

1.) Die Tomaten blanchieren, abkühlen lassen und vierteln. Die Zwiebel und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Den Paprika vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.

2.) Öl (am besten natives Kokosöl) in einer Pfanne erhitzen, den Zwiebel, Knoblauch und die Paprikastreifen darin glasig braten lassen und die Tomaten hinzufügen. Das Gemüse salzen, pfeffern und 1 Min. weich dünsten.

3.) Die Eier in eine Schüssel schlagen, mit Wasser, Salz und Pfeffer verrühren, über das Gemüse gießen und stocken lassen. Die Kräuter werden erst kurz vor dem Anrichten darüber gestreut.

Makronährwerte pro Portion Gemüse Omelette:

Kcal: 262
KH: 16g
EW: 16g
F: 15g

Der Knoblauch

… hält Blut, Herz und Gefässe gesund1 Knoblauch ist ein extrem gesundes Lebensmittel. Er desinfiziert den Darm und kann bei Diabetes erstaunliche Wirkungen zeigen. Des Weiteren ist im Knoblauch die Schwefelverbindung Allicin enthalten, welches im Blut den Spiegel der beiden antioxidativ wirksamen Enzyme Katalase und Glutathionperoxidase erhöht. Auf diese Weise können vermehrt freie Radikale abgefangen und Schäden an den Zellmembranen vermieden werden. Sogar die Fließeigenschaften des Blutes werden verbessert, was die Stabilisierung des Blutdruckes unterstützt und Thrombosen vorbeugt. Knoblauch verbessert die Spannkraft unserer Gefäße und baut den Gerinnungsstoff Fibrin ab. Dies führt dazu, dass unser Blut auf natürliche Weise „verdünnt“ wird.

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